白飯再一碗,台啤順便也來一瓶的韭菜炒豆干絲。 

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好久沒去逛市場囉!
一去就被一把又一把青綠色的韭菜給吸引住,克制一點買10元一小把的就好,
買大把的真的得去買豬絞肉包水餃才有辦法消耗完吧! 

路上又看到肥肥胖胖的五香豆干,手一滑也抓了幾塊,
晚餐的菜單瞬間從番茄義大利麵變成八竿子打不著的韭菜炒豆干絲。




材料

韭菜隨意           切段
五香豆干兩塊     切極細絲
蒜瓣一瓣           切丁     
辣椒一條       去籽切絲
肉燥兩大匙

                   

調味料
醬油、烏醋、醂      



Step:
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該切的切一切:豆干盡可能的切成細絲;韭菜切段量隨意,切成與豆干絲差不多長度。
蒜瓣只取了一瓣,切丁or片(如果是gua來做,應該會增加大蒜用量吧!);
辣椒一條,很隨便的大略去籽切絲,不過怕辣的人籽記得要去乾淨。
之後就可以開始炒囉!


開火熱油,等等要加肉燥,所以油只先下了一小匙,
油熱後丟入蒜辦及辣椒絲爆香,再加入兩大匙肉燥拌炒。

肉燥是外公炒的,鹹度很夠,只要淋上一匙嗑光一碗白飯不是問題。
油和鹹味都夠了之後,豆干絲通通丟下鍋去炒一炒,此時可以開始進行調味,
醬油、烏醋、醂的比例大概是1:2.5:2.5,因為有加了鹹肉燥的關係,醬油就下比較少些;
都炒的差不多之後最後再加韭菜!


忘了從哪看來的,說韭菜炒久了之後會便很軟爛又容易塞牙縫的,
所以最好最後再丟,快炒一下即可上桌!



好吃好吃!
原本以為這一盤兩個人一個晚上會吃不完的,結果...清潔溜溜的盤子!

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